喝果汁≠吃水果
，如果這樣吃，還有可能危害健康！

喝果汁≠吃水果

現代市場上的營銷和創新讓許多人相信，果汁很健康。但事實是，将水果去皮再榨成汁，已經使得水果的好處大打折扣瞭(le)。果汁相對於(yú)水果來說，不太健康。

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含糖量高

真正的果汁制造效率很低，6-8個(gè)中等個(gè)頭的蘋果才能榨出一杯蘋果汁。這也是喝果汁容易攝入過(guò)量糖分的原因。

而水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，這些糖吃多瞭(le)也會(huì)危害健康。

而作爲液體的果汁
，我們飲用時往往能喝下一大杯，一杯純果汁的糖分，就相當於一杯250ml可樂所含有的糖分。有些含糖量高的水果，甚至比一杯汽水還要使人發胖
。當每天飲用兩三杯這樣的“糖”，殊不知自己離健康的道路會越來越遠……

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營養會損失

一杯純(chún)果汁，在去掉水果果肉後，營養含量大大下降。大部分的水果纖維、果膠和其它營養物質都可能被抛棄瞭(le)。

而無論是破壁機或是榨汁機，在它們工作的原理中，壓榨和打漿都會破壞細胞結構，造成與氧氣的直接接觸(chù)，發(fā)生氧化反應，因此也會損失一些營養。

例如維生素C雖然溶於水，但是在榨汁環節過程中，因爲水果的細胞結構被破壞，這些營養物質接觸氧氣後就會有所損失。同時多酚類物質的損失，使得果汁顔色有所改變。

3

刺激血糖

長(zhǎng)期過多飲用鮮榨果汁，會增加肥胖、2型糖尿病等代謝疾病風(fēng)險。

果汁是液體，不用經過(guò)咀嚼，所以在胃裏的排空速度很快。同時因爲腸(cháng)道吸收速度也非常快，所以喝果汁時血糖的上升速度就會比較快。

果汁飲料≠鮮榨果汁

超市那些自稱(chēng)“100%純果汁”的飲品，跟你在廚(chú)房自己榨兩杯果汁，過程都會完全不同。

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自己榨汁過程

買到水果清洗後(hòu)，使用機(jī)器進行擠壓，倒出飲用。

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大型食品加工廠生産過程

採(cǎi)摘水果後榨汁，接著(zhe)進行脫氧處理，有些會加入添加劑，使其能存放一年而不變質。

果汁飲料的原果汁含量可能隻有10%-20%，其他的主要成分是水、糖、有機(jī)酸、水果香精、色素，可能含有食品添加劑(jì)。具體看食品包裝上的配料表。

果汁飲料除瞭(le)顔色鮮(xiān)豔以及口感誘人之外，其營養成分遠遠比不上自家鮮(xiān)榨的果汁；而鮮(xiān)榨果汁的營養成分又比不上水果，所以不如直接吃應季的新鮮(xiān)水果。